而且，持有【心象图书馆】的叶初一，对叶鼎之以后的《虚念功》也略有几分兴趣。</p>
“嗯？这个名字好像有点耳熟？”</p>
叶鼎之想了一下，从南诀归来的他，还没有想到这个名字的来由：</p>
“不介意我借用一下你的火吧？”</p>
叶初一点点头，抬起下巴：</p>
“你要烤这整只牛？”</p>
叶鼎之失笑：</p>
“那自然是来不及的。”</p>
叶鼎之从怀中抽出一把小巧的短刀，刀身三寸，刃口雪亮。</p>
小刀在他手中化作一道银光。刀锋从野牛后颈的伤口处切入，顺着肌理纹路向下延展，将厚实的牛皮轻松剥离。</p>
牛皮下的肌肉层次分明，有着独特的纹理。</p>
叶鼎之的刀锋在肩胛骨附近游走，剔除筋膜，取出一块深红色的牛肩肉。</p>
牛肩肉本身的特点就是纤维较细，肉质紧实，还有许多筋的存在，运动量很大，在连接处有大量胶质存在，卤煮炖的话，胶质会慢慢融化，让肉质变得更为可口。</p>
进一步细分的话，牛肩肉还可以分成上肩胛心、匙仁和辣椒条。</p>
上肩胛心位于牛肩肉的中心，厚度均匀，脂肪含量低，很有嚼劲；</p>
匙仁指的是牛肩胛骨上方托着的一块嫩肉的中央，脂肪含量高，肉质柔嫩甜美；</p>
辣椒条则是牛肩胛的外侧，有一块形状和尖椒类似的肉条，名字可谓非常形象。</p>
这辣椒条又名嫩肩肉，特点就是“嫩”字，运动较少，肉质格外细腻，可以生吃，是极佳的刺身调料。</p>
叶鼎之小刀闪了又闪，在牛肩肉上划过，准确切出一条辣椒条，用小刀一挑一卷，对着叶初一掷来。</p>