他熟练地用刀背刮去鱼皮上细密的鳞片，发出“唰唰”的声响。
接着，他一刀下去，沿着鱼脊，将整张厚实而富有弹性的鱼皮完整地剥了下来。
“这鱼皮我就给你们做个辣炒龙趸皮，开胃下饭。”
“这鱼肉嘛，就用最简单的法子，海水清蒸，吃它个原汁原味！”
他从鱼脊上片下几块最肥厚、最鲜嫩的肉，切成三指厚的雪白鱼片，铺在一个大瓷盘里，均匀地撒上一层粗盐，再铺上几片姜。
然后将整盘鱼放进蒸锅，盖上锅盖，开始用大火猛蒸。
把鱼肉蒸上后，他又将鱼皮切成一指宽的长条。
然后烧了一大锅滚烫的沸水，把鱼皮条扔进去，过了几秒钟，立刻用漏勺捞出，随即浸入冰凉的洁净海水中。
那鱼皮遇冷迅速收缩，变得更加晶亮剔透，q弹无比。
他在锅里倒入菜籽油，烧得滚烫冒烟，又挖了一大勺豆瓣酱扔进锅里。
“刺啦”一声，红油瞬间被逼了出来，一股浓郁的酱香味混合着热气扑面而来。
接着他放入红辣椒段和花椒粒，爆香后又放入了鱼皮，开大火猛地翻炒。
一股麻辣鲜香的味道，混合着鱼皮的清香，顿时被激发出来，飘得整个甲板都是，钻进了每个人的鼻子里。
这时赵大壮等人也都把渔具收拾好了，都围了过来，看着马德才做饭。
“这也太香了，马叔你以前是开炒菜馆的吧？”
“今天这菜肯定下饭，我要吃三大碗！”
“你别说，老马还真有做厨师的潜质！”
……
他们本来就饿了，闻到这么诱人的香味，一个个肚子都咕咕叫了起来，在旁边伸长脖子，眼巴巴的等着开饭。
很快，马德才就把所有的菜都弄好了，并且端上了桌。
一桌子菜里面，最亮眼的是一盘红亮诱人、香气扑鼻的辣炒鱼皮，还有一盘洁白如玉、热气腾通的清蒸龙趸片。
众人早都等不及了，立马打了米饭，围着桌子开始吃起来。
“我的乖乖！这鱼皮咋这么弹，又香又辣，咬起来咯吱咯吱的，外皮裹着酱汁，里头却是鱼皮本身的鲜味，太下饭了！”
“这鱼肉入口就化了，一点鱼腥味都没有，肉质嫩得跟豆腐脑一样，还能尝到一丝丝海水的咸鲜味，这才是鱼肉本来的味道！”
“今天米饭蒸的够不够，我准备多吃几碗！”
……
众人一边吃，一边忍不住发出各种惊叹。
林凡也夹起一块蒸鱼片放入口中。
只感觉鱼肉滑嫩紧实，轻轻一咬，就满口窜香。
那口感就像顶级的果冻，顺着喉咙滑下，只留下一口让人回味无穷的清香。
他又尝了一口辣炒鱼皮，与清蒸的鱼片不同，这鱼皮香辣可口。
豆瓣酱、辣椒和鱼皮混合在一起，只觉得鱼皮又弹又嫩，鲜香可口，吃着太过瘾了！